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陈允斌食疗养生全集(修改版)

  食疗养生全集 有人说,回家吃饭有什么复杂和好讲究的?但实际上,很多人吃 了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情,回家,就是皈依到 一种简单、 正常的生活方式中, 回家就是养心, 心情好, 才吃嘛嘛香, 身体才吸收得了营养。另外,家常便饭其实不简单,比如,吃生姜去 皮和不去皮是大有讲究的,生姜皮属阴,生姜肉属阳,如果没明白自 己的体质随便吃的话,日积月累,身体就会出问题。所以,食补的真 谛不仅在于色香味,还在于弄清楚食物的偏性,以其偏性来纠正 人体的偏性,如是,家常便饭方可胜似灵丹妙药。 葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売 您扔掉的治病良药。 1、葱根(中医叫葱须) 第一味药:葱根。 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 治疗初期的感冒(鼻塞,闻一下也可以):葱根加葱白煮水,一日三 次。 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一 会。(冬天比较好) 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈 皮煮水,水开后煮3~5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 1 如何区分风热、风寒感冒。风热感冒:嗓子疼、痰是;风寒感冒: 嗓子不疼, 较痒、痰是白色。(风热感冒比较少见,且大多由风寒感冒) 2、白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止 咳作用;可以 治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃 萝卜皮)。 白萝卜皮主要作用于肺(化痰顺气);胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。 (皮削下来,晒干, 用水发一下,加调料,加红塘。) 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。放在一起吃,功效就抵消了。 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本 身的属性。 3、梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽。有丰富的纤维素 冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。 适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰。 川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。 红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过 梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。 红酒煮梨的功效:可以润肤、润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、 积食。预防咳嗽感冒。 祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉或用掏米水,将 水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用。 4、鸡蛋壳 米粥煮鸡蛋, 因鸡蛋有很强的吸附作用, 因此煮出来的鸡蛋富含营养。 用米粥(最好是用糙米)煮鸡蛋有补中益气的功效。 鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打 成粉,加温水或和粥一起食用,吃蛋壳不会得结石。 鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续 吃一两周可以消除胃溃疡。 蛋壳粉的用量:1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用 10克,成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。 2 吃鸡蛋的禁忌:鸡蛋烹煮时间过长,鸡蛋煎成焦黑会致癌,鸡蛋的最 佳烹煮时间为三分钟,鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋,糖心蛋有可能感 染沙门氏菌,可能会致命。 5、橘皮 吃橘子时应该连着橘络一起吃,避免上火。 橘络的吃法:直接用沸水冲泡,当茶喝。 橘络的功效: 能够疏通络脉, 辅助治疗慢性疾病和亚健康 (如高血压、 高血脂、肥胖) 鲜橘皮的功效:消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜 橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。 治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成 小粒,用煮开的甜酒(醪糟)水送服。 治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口 臭。 陈皮的功效:理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有 药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气。 存放一年以上的陈皮才能入药。制作陈皮的方法:用盐和面粉把橘子 洗干净,吃肉留皮,干透了密封储存在阴凉的地方,写上日期。 陈皮的妙用: 煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味 (可以代替姜) ; 治疗高烧。 退烧良方:1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹(竹子青皮下 的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了, 分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧。 用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。 干的橘子叶 橘子叶的功效:治疗产妇乳腺炎:橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产 妇乳腺炎。 橘子叶炖猪蹄的做法: 冷锅放入猪蹄, 水开后加一大把橘子叶一起炖。 橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽(痰多,黄):完整的猪肺洗干净, 变成白色的就是干净了,切小块,冷水下锅,七八分熟时加一大把橘 子叶 橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要何的调料,以免影响药性。 橘子叶泡茶喝可以消除乳腺肿块。 3 6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药 桂圆壳的功效, 治人体的上半部。 桂圆壳的功效: 祛风解毒、 祛, 预防头晕、耳聋。 桂圆核的功效,治人体的下半部。桂圆核的功效:行气、散结、散肿 块、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。 桂圆核治疗湿疹方法:桂圆核加水一起煮,煮30分钟后就可以喝了。 小宝宝的奶癣,要用金银花水洗。 三炮台,是有保健作用的保健茶。也就是说,整个桂圆都是宝。三泡 台(桂圆、枸杞、冰糖)有保健和延缓衰老的功效。 桂圆保健方法:将整个桂圆(不要去壳)煮水或泡茶喝。 饮食上的六大误区 第一大误区:胡椒是上火的,胡椒是上火的调味料。 其实, 现在人们上的火, 大多是虚火, 吃胡椒可以暖肾引火归源, 把火归到肾上去。有些人上火,吃一些寒凉的东西,白白浪费了人体 宝贵的阳气。因此,吃涮羊肉时,一定要在汤里加上胡椒。既可去腥 味,又可以去虚火。 如果说羊肉是煤,那胡椒就是火柴,把人体点暖。 像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的,可以吃胡椒炖鸡蛋。 第二大误区,味精不好,要吃鸡精。 其实, 吃味精也不好, 主要是味精中含的钠太高, 容易导致水肿、 高血压和肾脏不好,而鸡精只是添加了很多添加剂的味精,更不好。 自制的天然味精:香菇粉(把干的香菇打成粉,适用于所有菜肴)、 黄豆粉 (把抄熟的黄豆打成粉, 适用与肉类烹调) 都有提鲜的作用。 。 第三大误区:泡菜含,不可多吃。 其实,泡菜中富含乳酸菌,对人体的肠道极为有益。还可以治疗 富贵病,减肥,解毒。而亚硝酸盐在泡菜腌制的第5天到29天就没了。 而且它是双向调节,腹泻和便秘都可以调节。 吃泡菜,还能开胃,对一些病的恢复有辅助作用。比如头痛、脑痛, 比舒服:老酸菜用油抄一下,加点开水煮加米饭或面条——病饭 做鱼肉时放泡菜,可以分解里边的毒素。 4 陈允斌传授泡菜制作秘方。 具体步骤:泡菜里不加一滴水,再加花椒、红糖各20克,再加入 辣椒和生姜(第一次制作),最后放入泡菜盐(一定要用粗盐)。 泡菜坛子(用清水泡三天),要用不上釉的粗坛,有助于发酵。 快速制作泡菜的方法: 用吃完腐乳的汤制作泡菜, 加撕碎的圆白菜或 大白菜,加花椒、盐,一个月后就可以食用。 第四大误区:吃食物要掐头去尾。 其实,食物是互补的,要吃全食。 第五大误区:当归是女人吃的东西,男人不适合吃。 当归是好东西, 可以去淤血, 生新血。 一边活血一边补, 能补血、 养血、活血。 第六大误区:阿胶是大补的好东西。 其实, 阿胶的止血作用较强, 有出血的症状时吃, 阿胶难以消化, 不适合大多数人吃。而且阿胶是纯补血,不去淤血,这样容易让淤血 排不出来。 如果要吃阿胶, 要用黄酒、 胡椒配着吃, 它可以温肾补肾。 适合冬天吃。 夏天、女性经期,都不适合吃阿胶。 推荐女人吃玫瑰花糖。 单吃红糖,容易生湿热,而玫瑰花是理气活血的,二者互补。 玫瑰花糖,对抑郁症人有帮助。 采取玫瑰花,要在清晨,花还没有开带着露珠时采,放在阴凉处 阴干,密封可以保持花香。 用白醋泡玫瑰花,可以美容养颜,美白祛斑。可以用5份水:1 份玫瑰醋的比例调面膜。 吃对了饭就是大补 陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生, 还一一列举了许 多常见的补品吃法,她说补品并不一定谁吃都好,吃对了是补药,但 不适合你的东西就是毒药。 5 第一大误区——人参是最佳的保健品 人参绝对不是保健品,而是药。平是绝对不能擅自服用的, 如果,甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。人参 是大补元气的,用于气虚的人。肝火很旺,体内哟湿热的人不能吃, 经常熬夜的更不能吃。 小妙用:如果考试,或者进行什么重大事情的时候的人,可以取 一小指甲盖人参,含在舌下,有提神,提气,集中注意力的作用。 第二大误区——西洋参大补 西洋生是凉性的, 补气的作用很小, 主要是养阴清热, 生津止渴, 清热为主以补为辅。 有内热干热的、 咳嗽带血、 口干舌燥的人可以吃, 夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。孕妇在怀 孕的后期可以吃点清热。 第三大误区——胖大海泡茶治咽炎 胖大海常寒凉的一味药,有微毒,不能日常保健用。只有肺 热重、干咳、咳血、嗓子干痛、大便干燥结块者可以用。脾虚的人, 爱拉肚子的人不能用。 替代方法:治疗咽炎可以用罗汉果替代。罗汉果偏凉,但是不寒凉, 药性平和,有化痰止咳,治咽炎(说话多了,熬夜,肾虚才会引起咽 炎) ,补肾,入肺,消炎的作用。还可以消积食,去胃火,补肾阴虚, 有一点补气的作用。 方法:冷水下锅,煮 20-30 分钟,煮完了当茶喝,可以煮三次水。 第四大误区——百合治咳嗽 百合是润肺的, 不补。 干咳或者带血丝才可以用。 风寒咳嗽禁服。 虚寒体质的人吃了会泻。 第五大误区——天麻补脑 天麻不是补的,是平肝熄风的,祛风邪,让人的。主治 的头晕,降火,平肝。 方法:天麻炖鱼头 具体做法:大鱼头一个,下油锅微煎,烹入黄酒,加水、姜片、 天麻一起, 文火炖煮半个钟左右, 炖到汤白, 加入胡椒粉和盐, 起锅。 6 第六大误区——贫血吃红枣 红枣补血补气。什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质(爱过敏, 消化不良,积食,肚子胀)的人就更不能多吃了,吃多了伤脾,更贫 血。上牙疼、生痰、生湿热,痰多的人不能吃,夏季不宜多吃,小孩、 产妇不宜多吃。胖人越吃越胖,胃火重的人吃多了口臭。只有形体比 较瘦弱的,脸色偏黄的,但还要没有内火的人,适合吃,但也不能多 吃。 贫血吃花生桂圆莲子羹。 喝粥喝对了也是大补 家常便饭吃对了也是大补,喝粥喝对了也是大补。 米汤(的人参汤) 米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃,清肺气的作用。 煮米汤的方法:大米下锅煮 5-8 分钟,把汤沥出来,只喝汤。 用来蒸鸡蛋羹也可以 大米汤与小米粥的区别: 小米粥是补肾,偏凉,去胃热,健胃,补肾的适合冬天喝,养胃,胃 寒少喝;小米汤加红糖适合产妇喝,是很好的补品,补气血。 陈皮粥(秋冬季养生粥) (人参汤) 作用:秋冬季的人比较容易生内热,生痰,也容易感冒咳嗽,消化不 良,胃热,上呼吸道感染,风寒。陈皮有理气化痰的作用,而米粥又 有补气的作用,两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋 冬季疾病的效果,同时补气、增强抵抗力。 做法:抓一把陈皮和大米一起熬粥。 先把水煮开再放米就好象汤泡饭,不利于消化,容易伤胃。所以米要 冷水下锅。 花生粥(补气血、润肺) 做法:抓把花生,不要去红衣,和大米一起煮粥。 作用:养气血,润肠、润肤养颜。 适合人群:贫血的、皮肤粗糙、容易干燥,老年人习惯性便秘的人群 特别适合。 7 几个小菜让你全面调养: (肾主骨) 1 香菜 香菜的功效:1.开心阳、改脏功能、缓解心胸憋闷 2. 改脏 的供血功能、通鼻窍(芳香型) ,要单独吃,老年人吃最好。香菜用 凉拌的方式功效最好,凉拌香菜需直接生拌不要水煮。 青的小辣椒加香菜加盐和橄榄油辆拌。 香菜炒鹅蛋可以预防老年中风和心血管疾病,做法:鹅蛋打散放入切 碎的香菜,加入少量盐和几滴白酒炒。 2 芹菜的功效: 1、降血压 2、帮助肾脏排毒 3、芹菜降血压是双向调节、低血压的 人吃芹菜不会降血压 3 茴香(芳香型) 作用:暖胃,补肾阳。韭菜补肾阳但会引起胃热,不暖胃,两者都能 助阳。 将茴香洗净切碎,不用烫加入豆瓣酱,胃喊寒的人加一勺热油。 早上吃,可以生发阳气有养胃的作用,茴香炒菜和做饺子馅都没有凉 拌的药效好。 另外:小茴香籽大补肾阳。祛痰湿, 小茴香籽+生的何首乌+猪肚=治慢性老胃病 原理:得胃病的两个因素:一是胃热二是胃寒,慢性老胃病的两 个因素:肾的虚寒和肝火。因为它既调肝,又补肾,因为慢性老胃病 在于肝肾的问题,所以这道菜可以根治慢性老胃病。 做法: 先把猪肚用细盐洗净, 小茴香籽和生的何首乌一起放到猪肚里, 用粗棉线缝合。冷水下锅,锅开后转小火炖,直到猪肚炖熟(40 分 钟-一个小时) ,不能何调味料,否则影响药效。熟了之后拆线, 吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次,连吃三个星期见效,一 般人三——七个星期就能根治。 特别提醒:何首乌忌铁器,只能用砂锅炖。 何首乌调理肝脏,帮助排毒,平肝息风解毒。用来洗头发外用对头发 的乌黑效用甚微。 小茴香小妙用: 小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟,拿出来以后哪疼敷 哪,哪冷敷哪,驱寒凉,补肾,治疗关节疼痛。 茴香粗盐包的功效:茴香补肾阳、治疗关节疼痛 (不用时候放枕头 旁闻着也可以) 8 4 银耳羹(平民燕窝) (中秋节后可以每天喝) (含 90%以上的胶原蛋 白) 作用: 1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。养颜 美容减肥。 2、养心、安神,改善睡眠。 3、养胃阴。可以调理慢性胃炎,口臭 4、能润肠,可以治疗老年人的便秘。 5、凡是的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。 银耳+莲子有固塞的作用 银耳+枸杞适合大便干燥的人群,拉肚子别吃。 感冒咳嗽的时候不能喝银耳羹,感冒时不能喝鸡汤;感冒时不能吃任 何补品。 治感冒的小妙方:葱白豆豉汤(米汤+葱花+豆豉) 银耳羹的做法:把银耳撕成小朵睡前放在(热水壶)温水中泡一晚, 早上起来放锅里煮开,加冰糖煮 10 分钟即可。 5 紫菜汤 作用:走肺经,化痰、化肿瘤。预防肿瘤、抗癌,化痰。 (海苔海带 昆布海藻都可以) 特别提醒: 偏寒, 肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。 做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫 菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。 所含物质成分:此汤含有极丰富的矿物质,每百克含钙 343 毫克,磷 457 毫克,铁 33.2 毫克,碘 1.8 毫克。 适用人群:甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢、高 血压等病症。健康人食用能增强智力、经理充沛、养颜明目,乌发。 6 蚕蛹 作用: 大补肾精, 只要是肾虚都可以补, 延缓衰老。 蚕蛹富含蛋白质、 氨基酸,天然的合成激素。 吃蚕蛹一定要放一点点盐当药引子,吃整个蚕蛹效果最好,皮也可以 吃。 蚕蛹分量种:柞蚕和桑蚕。 柞蚕的吃法:烤箱烤着吃、炸着吃。 9 水果可以是天然的补药 1 桑椹(药名叫黑桑葚) 功效:补心、补肾、养肝。治疗耳鸣、心悸、失眠、眩晕、眼睛 花,口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃,小孩多吃增长智力。 做法:鲜桑葚就可以吃,干桑葚可以和大米熬粥吃。水开后下锅 煮 10 分钟,也可以熬在粥里。或者泡酒。 特别提醒:拉肚子的时候不能吃桑葚。 2 猕猴桃(千岁果) 功效:1、解毒保肝,解酒毒,醒酒,缓解酒后的不适,清洁血 液,同时肝肾同源,保肝就是保肾。 (男怕当官女怕伤肾) 2、微量元素和维生素含量高,相当于天然的复合维生,一 天半个猕猴桃,就不用吃维生素了。 脾胃虚寒的人:一天吃不超过一个,可以将猕猴桃煮着吃,猕猴 桃不怕高温。 也可以吃不含添加剂的猕猴桃干,它也可以除胃热、解除肝胆温 热 提醒:水果餐前吃,猕猴桃一定要在饭后吃,就相当于你吃 了消化酶,可以帮助分解你吃的过多的鱼肉可以帮助肝脏消化。 煲一碗汤补益全家 酒糟鸡——十全大补 功效:补气养血,补五脏六俯,适用于久病体虚、产妇、小孩。 润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能、调肾。 做法:将柴鸡(土鸡、走低鸡、肾虚可选乌鸡)切成块炸熟,炸 好的鸡块加醪糟(甜酒)水煮开就起锅,连鸡带醪糟一起吃,做酒糟 鸡不用何调料。 正不能每天吃酒糟鸡,冬至立秋吃一两次,孕妇和体虚的人 可以吃两三个星期。 痰湿体质的人要少吃醪糟(甜酒) ,吃醪糟前把酒气煮散,醪糟 可以代替料酒。 甜酒冲蛋可以发奶。 10 女人一辈子不应该离开醪糟。 因为醪糟是糯米的精华。糯米是温性的,可以补肾。起夜多了老 人吃点糯米粥,汤圆,糯米粉冲糊糊。但女人喝醪糟更好,因为糯米 不入肝经,做成醪糟以后就入肝经了。女人乙肝为本,一定要调肝。 做法:1、冷水煮开,下醪糟煮开,把打散的鸡蛋液下锅一搅就 好了。2、可以以醪糟代替料酒。 功效:1、常吃醪糟,皮肤一定好。2、经常喝醪糟水,预防乳腺 增生。3、产妇吃醪糟蛋,既补妈妈又补宝宝。 黄酒也是糯米的精华,黄酒有补肾、补血的功效,要喝酒就应 该首选黄酒。有些中成药一定要用黄酒送服,因为他是个药引子,催 化剂。女性用补脾、补血的中成药,要用温黄酒送服;男性用补肾的 中成药要用淡盐水送服。 喝法:一定要加热喝。 羊肉甘蔗汤——冬季全家人的进补汤 做法:羊肉切块(带骨羊肉更好) ,下水汆一下。冷水下羊肉, 放葱姜,大火烧开,放入削皮的甘蔗,转小火炖,直到羊肉炖熟,放 胡椒粉和盐,起锅。 原理:羊肉温补,容易生燥热,甘蔗去噪,祛胃热,同时还养胃 阴,生津止渴,中和药性,就想陈皮一样。所以全家人都适合吃。可 以经常喝。 生活中的补血妙方 不同体质的人养生方法各不同,女人没事常补血是不对的;煲汤 的时候加点红枣(食物中的甘草),能起到解毒、调和脾胃的功效。 引起血液问题的四种类型:血虚要补血、血瘀要活血、血寒要 暖血、血热要凉血 1.血虚:补血重点是调脾,补血要先补气 血虚的症状:脸色发白、没有血色、夏天怕热、冬天怕冷、心悸、头 晕、失眠 11 血虚的食疗方法:当归黄芪茶 当归黄芪茶的做法:黄芪和当归的份量是 5:1 的比例,如黄芪 30 克、当归 6 克; 将黄芪和当归三煎三煮(泡煮 20 分钟煮三次),然 后将三次煮好的水倒在一起喝 当归黄芪茶中黄芪补气,当归补血,能达到补血补气同时进行,但容 易上火。 血虚的人每天可将煮好的当归黄芪茶当水喝,气血虚弱、久病初愈, 手术恢复期,老年人都可以喝;阴虚火旺,体质瘦弱的人尽量少喝当 归黄芪茶,身体有大病的时候,不要喝当归黄芪茶,感冒期间经期不 要吃黄芪 补血的时候用当归身煮蛋(当归头止血,身补血,尾活血)、保健的 时候可用整只当归煮蛋,男女都可食用,有很好的补气作用 2. 血瘀(补心) 血瘀的症状:由外伤引起,血粘稠,造成贫血,脸色暗沉、唇色深发 乌发紫、身体局部疼痛刺痛,痛则不通。 血瘀的人易得心血管疾病、易发胖 血瘀的食疗方法:桂圆核桃茶(养心,活血,治失眠,不宁,产 妇贫血,痛经,血脂高的人可以喝桂圆核桃茶来治疗疾病) 桂圆核桃茶的做法:一份桂圆(有头晕症状最好不要去壳)加两份核 桃(带皮)冷水下锅,开锅后煮 20 分钟,每天把这个水当茶喝,把 桂圆和核桃都吃下去 3. 血寒 血寒的症状:怕冷、肚子和腿会冷痛、手脚冰凉 血寒的食疗方法:生姜红枣茶 生姜红枣茶的做法:取五六个红枣与生姜片一起放入锅中,把水煮 沸,起锅前加红糖当茶饮。 生姜红枣茶最好早上喝不能超过中午、必须喝热的,喝生姜红枣茶的 最佳时间:从立夏到入伏的头一天,每天都喝,冬天别喝。 生姜红枣茶的功效:治疗女性下巴长痘 (气血不足) ,治疗消化不良, 风寒感冒,调和消化系统和呼吸系统的功能 12 4. 血热 血热症状:1. 身体发热、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、 咳血 2. 白头发、心烦气燥、情绪不稳定 血热的食疗方法:凉拦马齿苋(菜,长寿菜) 凉拦马齿苋的做法:用热水焯一下、加调料(豆瓣酱)凉拌着吃 平时不宜生吃马齿苋,治疗疾病时可以生吃马齿苋 马齿苋可以预防治疗小孩子的手中口病;治疗预防肠炎和痢疾引起的 肚子痛;可以明目、治疗少白头。 健康误区:每人每天喝 8 杯水(喝多水对脾和肾有负担) (1)补水 喝水喝多了对脾和肾是负担,人每天应该根据不同的体质来补水, 补水未必要喝水,可以吃猪油,用猪油炒素菜,这样可以蔬 菜中的维生素,锁住水分,可润肺。炒素菜时后放盐可以更好的 吸收蔬菜中的水分。吃水果也可以补水,冬天吃甘蔗好,马蹄化 肿瘤化结节,猕猴桃养胃阴,藕或者藕粉补水生津补血,喝藕粉 还可以通便秘,葛根或葛根粉,葛根保肝凉肝血、解酒。 (2)排“坏水” 体内有“坏水”的现象: ① 水肿: ⅰ风寒水肿(突发性脸肿)受风寒,平时不肿,突发性的,从脸 开始肿。 ⅱ脾湿水肿(下眼皮肿、肿)因为有湿气影响脾的功能,治 疗方法为冬瓜虾皮汤(加胡椒粉、冬瓜连皮) ⅲ脾肾阳虚水肿(腿肿、脚肿) 【中老年常见】治疗方法:小茴香 籽炖鳝鱼,小茴香大补肾阳也补脾胃,男人吃好,鳝鱼消水肿 ② 痰湿(肥胖) :治疗方法为陈皮荷叶茶,荷叶祛湿,做法:放在 一起煮十分钟或直接用沸水冲泡。症状:有痰、喝水都胖、身 体沉重、心脏负担重、爱睡觉 13 气虚的症状为爱出汗、一动就气喘吁吁、爱疲劳。 气虚型肥胖症状:肉比较松软、体重不重、体积大、爱出汗、容 易感冒。气虚的人不可以喝陈皮荷叶茶,可以吃黄芪粥、蚕豆(蚕 豆促进新陈代谢,能量转换,健康的人也可吃几粒) 血瘀型肥胖的症状:肥胖、脸色暗沉、唇色暗、比较难减肥、肉 比较紧。治疗方法:山楂,可以喝山楂甘草茶(干山楂 30 克加 6 克甘草,冷水下锅煮开十分钟)过量喝山楂破血破气。血稠的人 也可以喝山楂甘草茶 熬夜的人可以喝墨鱼汤,墨鱼养血,做法:将干墨鱼放在水里面 泡发,然后冷水下锅炖,开锅之后再炖 20-30 分钟,不加任何调料, 不用放盐, 不要去骨, 血热时, 骨头有固血的作用, 墨鱼骨头 (海 螵蛸)是一味中药,能够止血急救,治疗湿疹。过敏体质的人炖墨鱼 汤时不要去骨,因为墨鱼是发物。 胆结石的人可以吃金蛋羹(鸡蛋羹内加料) ,不吃早餐和饮食无 规律容易胆出问题。 金蛋羹的食材: 鸡内金 (鸡胗里边那层的壳) 和鸡蛋。做法:将鸡内金晒干碾成粉末和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。金蛋羹 可以消积食、助消化健脾胃,有助于治疗胆结石、胆囊炎。 习惯性流鼻血的治疗方法:吃番茄炒茄子。小的嫩茄子最好。做 法: 西红柿切片加盐腌制, 将带皮茄子两面煎软, 加西红柿和大蒜 (一 定要加)一起炒。 小病症潜伏着大病患 牙疼有可能是肾虚的标志,先质影响牙齿程度。 牙疼的症状一:蛀牙。先质影响牙齿程度,更容易引起 蛀牙。蛀牙引起的牙疼可以嚼花椒,起到杀菌的作用,酒精也是起到 杀菌的作用,白酒煮花椒含于口中效果很好。肾不够好容易患蛀牙。 患蛀牙人群应该补肾(蚕蛹)和补钙。莴笋(植物中含的钙比较 容易吸收)可以补钙,对牙齿特别好。 牙疼症状二:风火牙痛,表现为牙龈肿痛,有实火症状(口 臭、便秘等) ,可以喝牛蒡汁,牛蒡切片榨成汁,起到清火的作用。 实火牙痛红肿得很厉害,严重的还会造成牙龈松动。很严重的实火牙 痛可以吃野蜂窝炖豆腐,野蜂窝可以从养蜂人和中药店买到,只用喝 汤吃豆腐,蜂窝不能吃。野蜂窝需要炖两个小时解除毒性,再放入豆 腐。做法:取半个巴掌大小的蜂窝炖两个小时,再放豆腐,不用 14 何调料。蛀牙和实火牙痛都可以吃野蜂窝炖豆腐。 牙疼症状三:虚火牙痛。表现为隐隐作痛,怕冷。喜欢用冰敷的 是实火牙痛,不爱冰敷的是虚火牙痛。虚火牙痛药引火归原,可以吃 胡椒炖鸡蛋。做法:水开后打个荷包蛋,起锅撒点胡椒粉。胡椒是引 火归原,不是散寒,感冒还是用生姜。 牙疼症状四:长智齿。正常长智齿是不会痛的,实火或虚火是造 成痛的原因。齿为肾之标,常拔牙会伤肾。长智齿多数因为虚火,也 可以吃胡椒炖鸡蛋。年轻人长智齿牙疼多是实火引起。虚火牙疼吃胡 椒炖鸡蛋,实火吃野蜂窝炖豆腐,效果都不错。野蜂窝炖豆腐对实火 造成的牙齿松动也有很好的效果。老年人牙齿松动是因为肾气不足。 痰多是一个亚健康的重要特征,说明体内有多余的水分和脂肪, 百病多由痰。痰多的人群:吸烟者、用嗓多的人群、等。急 性的痰多是有炎症, 慢性的痰多是体内有毒素。 白痰——寒症, 可以喝陈皮橘络茶,橘络就是橘子的丝,做法:3 克橘络+12 克 陈皮煮水或冲泡喝。 陈皮化痰, 橘络通。 绿痰——化脓性的炎症, 可以吃桔叶炖猪肺。黄痰——有炎症,可以吃鱼腥草煮水,做法:若 是新鲜的鱼腥草,水开后下锅,煮几分钟后喝水,吃鱼腥草;干鱼腥 草,冷水下锅,水开后煮一分钟即可,只用喝水。治痰的禁忌:不要 急着去润肺和吃补药。百病多由痰,痰是慢性病的根源。 经常出汗:中医说汗血同源,出汗多容易伤血、伤元气、伤心。 做桑拿汗蒸只适用于驱寒,频繁做会使体内营养流失,伤元气。 经常出汗症状一: 半边身体出汗——可能是中风, 应该立刻 就医。 症状二:睡觉时出汗(盗汗)——阴虚的表现。可以喝酸梅大枣 汤,酸梅是乌梅(用草木灰烟熏梅子制成) ,在药店、有卖。做 法:乌梅 9 个,大枣 3 个掰开(去核) ,煮 10-15 分钟,加入适量冰 糖。 症状三:吃饭出汗——胃热,喝罗汉果茶,做法:连核带皮一起 压碎,冷水下锅,水开后煮 20 分钟以上,当茶喝。罗汉果一个可以 煮三次。 症状四:头部出汗也是胃热,也是喝罗汉果煮水 症状五:前胸出汗是心虚的表现。可以吃莲子糯米粥。 症状六:一动就出汗——气虚的表现。治疗方法:30 克黄芪, 三煎三煮,和 6 个掰开大枣一起煮 症状七:手脚心爱出汗说明肺里有积寒,心肺功能出了问题。给 孩子吃感冒药要分清是风热还是风寒,不当容易造成手脚心出汗。建 15 议晚上生吃 2-3 瓣大蒜(切碎放置 20 分钟再吃) ,平时还要多补心。 症状八:身体不出汗也是肺上出了问题,应该尽早就医,根据体 质鉴别原因来治疗。 简单食疗降火 实火才可以吃清热去火的药。实火的症状:上下都热、爱出 汗、非常渴、小便黄又少、大便干燥。 虚火的引发原因之一是阴虚,症状:手心脚心很热、晚上睡觉出 汗、 心情烦躁。 这时只要滋阴补水就好。 虚火上浮的症状: 口舌生疮、 口腔溃疡、脸上长痘。引发原因是受寒。食疗方法:胡椒炖鸡蛋—— 方法:煮一个荷包蛋,撒完胡椒粉起锅。胡椒暖肾,实火的人不可以 吃胡椒。缓解口腔溃疡疼痛的方法:将干柿饼撕一小块,带上柿霜敷 在溃疡处。治疗口腔溃疡的方法:3 克细辛加点香油,敷在脚心 用胶布贴牢,睡一整晚撕掉。80%的上火是虚火。 气滞是引起上火的原因之一,这种火也不要用清热去火的药,要 理气。气滞的症状:心胸和腹部有憋闷、胀痛和窜痛,喜欢叹气。气 滞上火食疗方法:玫瑰花茶(不加糖) ,柠檬茶。 气虚是引起上火的原因之一,气虚的症状:爱出汗、一动就气喘 吁吁、爱疲劳。气虚上火食疗方法:黄芪粥——做法:30-60 克黄芪 三煎三煮,加大米煮粥。 (黄芪最好都是三煎三煮)黄芪粥最好在早 上喝,连续喝一周可见效。气虚的人不适合过度运动、大量出汗、蒸 桑拿。 汗血同源, 汗出多了就相当于出血。 气、 血体的一对, 平衡了就百病不生了。运动过后不能马上洗澡,需要休息至少 30 分钟。 日常饮食误区: 鱼肉生痰上火 吃鱼的时候带着鱼鳞一起吃就不会上火,吃鱼鳞 可以养颜(鱼鳞是由胶原蛋白组成的) 。鱼鳞的烹调方法:先把鱼放 进锅里面两面都煎一下,然后再炖,做鱼的时候加上山楂、陈皮有益 身体健康,鱼皮煎焦了以后会产生致癌物。 (甲壳素------蟹壳素有减 肥的功用,但是会造成营养不良) 16 腐乳至癌 腐乳上出现金的毛是有益的,相当于我们生活中的抗生素。 吃腐乳能够缓解轻微的肠胃不适。 豆腐跟肉类一起煮能够提高更多的 营养。腐乳的营养比豆腐好,有丰富的氨基酸,等于外国的奶酪。腐 乳红烧肉。 咸鸭蛋不健康 咸鸭蛋可以肾阴。吃咸鸭蛋的益处:治疗肺燥咳嗽,治疗小 孩积食,清虚火。两个鸡蛋跟一个咸鸭蛋一起炒=塞蟹黄 咸鸭蛋的做法:先用白酒把鸭蛋擦干净,不可以水洗,再把鸭蛋 两头沾上盐,用容器把鸭蛋密封起来,密封的食品袋也可以,天气热 可以放进冰箱冷藏。两个星期就会变咸。 亚健康先别急着吃药 皮肤长斑是身体内部出现问题。大多数的雀斑是先天形成的,对 健康没有影响。 不是雀斑变的, 长说明身体出现了问题。 雀斑的颜色浅, 的颜色深, 严重的是块状。 的病根: 肝肾的问题导致了气滞血瘀。 的分类:气滞型和血瘀型。 气滞型(胸闷,爱叹气)的症状:颜色浅、长在颧骨附近、 对称长。调理气滞型要理气,保持气血畅通。气滞型食 疗方法:橘叶柠檬糖水。用干的柠檬或用新鲜的柠檬片和橘叶一起煮 几分钟,起锅后加红糖。没有长和没有气滞的人,不能随便喝 橘叶柠檬糖水。胸闷、爱叹气的人也适合喝橘叶柠檬糖水,经常喝柠 檬糖水可以美白和防晒。要美白可以喝柠檬糖水。 血瘀型的症状:颜色很深、长斑的范围更广了。女性长黄 褐斑的原因之一是里有淤血。调理血瘀型就是要活血化 瘀。血瘀型食疗方法——山楂甘草茶,功效为祛斑、活血、化 瘀、消积食、也可以消除老年斑。做法:山楂 30 克甘草 6 克,冷水 下锅,水开 5 分钟即可。喝山楂甘草茶加可以更有效地消除老年 斑。 脸黄——脸色蜡黄的原因之一是气血循环不畅。脸黄的病根:肝 郁、脾虚。食疗方法:茯苓粥。做法:把茯苓打成粉与大米一起煮, 或将茯苓粉拌在粥里。非常阴虚和干燥的人不能使用茯苓(打成粉) 粥,人都可以吃。脸黄又有斑的食疗方法——橘叶甘草茶。 17 青春痘——是体内有湿,需要重点调理脾胃。 青春痘长在脸上、痘软身体有热的症状(口臭、便秘等) ,属于 肺、胃湿热,年轻人居多。食疗方法:吃牛蒡。吃牛蒡可以治疗便秘。 牛蒡的具体做法:牛蒡不去皮,凉拌、炖汤、炒香肠。牛蒡含铁量高, 切面易氧化,要将其切片再用烧开的米醋水(水烧开后加米醋)焯一 下,牛蒡汤很“吃”油,炖汤时要加入荤腥的食物。简单的牛蒡使用 方法:①不去皮切丝凉拌②不去皮切片晒干泡茶。 青春痘长在胸、背、脸上的痘硬且痛还发紫,属于血瘀。食疗方 法:牛蒡(不去皮)藕节汤。藕节的作用:既活血化瘀,又可以补血。 30 岁以上,下巴长痘说明脾、胃、肾出了问题。 “三角区”长痘也是说明脾、胃、肾出了问题。形成原因:寒湿 加气血不足。食疗方法:当归生姜茶。做法:12 克当归尾冷水下锅, 煮 20 分钟后加 3 片带皮生姜,煮 5 分钟。30 岁以上,下巴长痘可以 吃牛蒡祛湿、胃湿热。 “三角区”的痘不能挤,否则会引起脑部的感 染。 面色潮红的原因:①皮肤薄②阴虚(某些时间或场合定期脸红) 食疗方法:银耳羹。 18

原文标题:陈允斌食疗养生全集(修改版) 网址:http://www.gslvsly.cn/tiyuxinwen/2020/0527/14435.html

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